Curso: “Química del Café”

9 DE DICIEMBRE 2020 – 3hrs cronológicas

Colombia 18.30hrs // Chile 20.30hrs

Programa:
– Compuestos de la cereza
– Compuestos del café verde
– Trasformación en la fermentación
– Trasformación física en el tueste
– Trasformación química en el tueste
– Reacciones químicas
– Trasformación de los ácidos orgánicos

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