Hoja de Evaluación de Café

Identificación de la muestra

Nombre del catador

Fecha

Nombre / código del lote

Origen

Variedad

Proceso

Nivel de tueste

Humedad (%)

Densidad

Altitud (msnm)

Fermentado / agrio
Tazas afectadas de 5

Fenólico
Tazas afectadas de 5

Mohoso
Tazas afectadas de 5

Otro defecto

Cada taza defectuosa descuenta 4 puntos del puntaje final.

Observaciones generales

Suma afectiva

Descuento por defectos

Puntaje CVA final

—

Sin evaluar

Fórmula CVA: (0,65625 × suma de las 8 secciones afectivas) + 52,75 − (4 × tazas defectuosas). Escala 58–100.